酥白肉
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步骤1/8
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1肥肉洗净切成1厘米厚,2厘米的长方形块,放入1勺料酒,姜片,葱段腌制15分钟。
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步骤2/8
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2盆中放入2个鸡蛋,玉米淀粉,面粉,淀粉和面粉比例1:1,放入适量水搅拌成面糊。
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步骤3/8
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3把切好的肥肉块,放入调好的面糊中抓均匀备用。
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步骤4/8
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4油锅烧热,油温升至6一7成热时下入裹好面糊的肥肉块炸制,炸至浅黄色捞出。
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步骤5/8
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5再次复炸,把肥肉块全部下入油锅,快速炸一遍,不要炸过头,炸好后捞出沥干油备用。
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步骤6/8
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6锅中倒入少许油,开中火,油热后放入白糖,水,糖汁熬开,转小火不停用勺子搅拌,以放糖沉底糊锅。
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步骤7/8
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7待糖浆由大泡变成小泡,微微变黄时倒入炸好的肥肉块,离火翻炒均匀,让每块肥肉块都均匀的裹上糖汁。
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最后一步
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8关火出锅,撒上熟芝麻,香甜酥脆的酥白肉就完成啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-28
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