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巧克力冰淇淋月饼的做法

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巧克力冰淇淋月饼

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今年来款不一样的巧克力奥利奥冰淇淋月饼如何？

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30-60分钟 | 配菜(中级)

黑色巧克力币 300克

、

淡奶油 150克

、

牛奶 100克

、

细砂糖 45克

、

奥利奥饼干碎 30克

、

蛋黄 1个

、

食用金箔少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备12个硅胶月饼模。（没有可以材料减半做6个）
步骤2/18 点击查看大图
巧克力币放入一个无水无油的碗内。
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隔60度的温热水融化成巧克力液。
步骤4/18 点击查看大图
分别将巧克力液倒入模具内，晃动到整个模具四周都粘满了巧克力。
步骤5/18 点击查看大图
倒扣在晾架上，放入冰箱冷藏备用。
步骤6/18 点击查看大图
牛奶、糖和蛋黄倒入奶锅内，小火加热至微沸，离火。
步骤7/18 点击查看大图
过滤蛋奶混合物。
步骤8/18 点击查看大图
淡奶油用电动打蛋器打发至8成。
步骤9/18 点击查看大图
蛋奶混合物降至室温时（30度内），加入淡奶油内，拌匀。
步骤10/18 点击查看大图
奥利奥饼干碎擀成粉状，加入到淡奶油内。
步骤11/18 点击查看大图
冰淇淋糊就做好了。
步骤12/18 点击查看大图
取出月饼模。
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冰淇淋糊装入裱花袋内。
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填满整个月饼模，放入冰箱冷冻1小时。
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取冷冻好的月饼，融化巧克力液，在月饼底部铺上一层巧克力，再次冰箱冷冻至少4小时以上。
步骤16/18 点击查看大图
双手掰开月饼模四周，倒扣后往下压出月饼。
步骤17/18 点击查看大图
这款是冰淇淋月饼，如果不食用需要重新放入冰箱冷冻，避免融化了。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-27

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