自制酸奶
酸奶味道好,营养价值高,也不存在乳糖不耐的尴尬,所以一直深受人们的欢迎。市面上销售的酸奶普遍含有防腐剂、增稠剂等多种添加剂。于是,我选择在家自制酸奶。 做酸奶食材其实很简单,小细节不注意很容易做失败,以下几点需要注意的: 1.装酸奶的奶罐直接用水清洗或者用温和的洗涤产品清洗,控干水份,以免进入杂菌。 2.纯牛奶的选择,尽量选择一些奶质比较好的,大品牌的全脂纯牛奶,或者巴氏杀菌后的新鲜奶,部分脱脂纯牛奶也可以做,口感和营养会受影响,因为里面有添加一些其他的,酸奶菌发酵会被影响。奶粉也可以做,首选还是全脂奶粉,部分婴儿奶粉也能做成功,奶粉用温开水(比例按奶粉包装说明操作)冲兑,放置温凉(40度左右)再加入酸奶发酵剂制作。 3..发酵温度不合适也有关系,一般酸奶机在42~45度恒温下发酵,过低和过高都会影响酸奶的发酵。 4..菌粉的问题不容忽视,菌粉常温干燥处保存6个月,避免阳光直射,冰箱里保存18个月,越冷越好,高温会影响菌种活性,建议平时冷冻保存。 5.制作前过程要不要加糖,答案肯定是可以的,白糖,冰糖粉,木糖醇,红糖都可以提前加入一起发酵,不过要注意糖不可以受潮和有杂质,否则酸奶会被做废,保险做法就是,酸奶发酵完成后,根据自己喜好加入糖,蜂蜜,果酱,坚果麦片,水果粒此类的都可以添加噢!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/11
点击查看大图
奶罐中倒入纯牛奶
-
步骤3/11
点击查看大图
奶罐中加入酸奶发酵剂
-
步骤4/11
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤5/11
点击查看大图
酸奶机倒入开水
-
步骤6/11
点击查看大图
放入隔热架
-
步骤7/11
点击查看大图
放入奶罐
-
步骤8/11
点击查看大图
盖上内盖
-
步骤9/11
点击查看大图
盖上外盖
-
步骤10/11
点击查看大图
静等八小时发酵(大广东还在过夏天,一般五,六个小时就完成啦!)
-
最后一步
点击查看大图
酸奶做好啦!冷藏后更好喝噢!
其他问题可以留言,或者加我微:370411896,看到会回复大家哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-27
酸奶的其他做法
-
#赏味舌尖上的法式浪漫#自制咖啡酸奶,回味无穷!巨好喝!
-
自制️0添加~奶香浓郁细腻丝滑的老酸奶
-
自制酸奶简单四步就搞定#打工人的健康餐#
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#自制下午茶|蔓越莓酸奶杯
-
#做道懒人菜,轻松享假期#自制酸奶
-
自制酸奶
酸奶的相关分类
酸奶的相关推荐
-
#精品菜谱挑战赛#清新绿茶佛饼
506868人看过 -
红豆豆浆
314423人看过 -
大白兔慕斯(无需烤箱 零失败)#肉食者联盟#
444957人看过 -
潮汕朴籽粿(粕籽粿)
19615人看过 -
芋头丸子汤
80438人看过 -
玫瑰花豆浆
16760人看过 -
潮汕小吃鸭母捻
41507人看过 -
绿茶粉圆
26821人看过 -
鸭母捻【潮州传统汤圆小食】
166649人看过 -
#我们约饭吧#鲜嫩多汁蜜汁烤鸡翅(自制腌料烤箱版)
3498867人看过 -
烤箱烤红薯
15638836人看过 -
胶原蛋白神器鱼胶红豆莲子冻
20140人看过