爽口小菜——【凉拌银耳】
平日我们以银耳做吃食时大多时候要么熬制羹汤,要么炒着吃,今天我打算来个简单方便的吃法,凉拌着吃。清爽不油腻,还是很不错滴。
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步骤1/6
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准备食材:干银耳以冷水泡发,红椒洗净切丝备好,香菜洗净切小段,蒜切剁成蒜沫。
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步骤2/6
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泡发好的银耳冲洗干净手撕成小朵。
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步骤3/6
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备好一大碗凉开水。净锅入宽水,开火煮沸后下入银耳焯水,别超过1分钟即可,捞出碗中过凉水然后沥干水分。
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步骤4/6
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调味:银耳碗中加入备好的红椒丝、香菜段、蒜沫,加入适量盐,1克糖,适量香醋,一点点鸡精,净锅入油些许,烧热浇入碗中,最后撒入1茶匙熟芝麻,全部搅拌均匀即可。
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步骤5/6
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黄瓜洗净剖2瓣,切面朝上,以工具刨成长片,摆在盘内周边一圈,如图。
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最后一步
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围边做好的盘里放入拌好的银耳。至此,凉拌银耳就完成了。
*银耳要冷水泡发,焯水时间也不宜过长,不超过1分钟即可。
*黄瓜围边嫌麻烦可不做滴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-27
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