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爽口小菜——【凉拌银耳】的做法

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爽口小菜——【凉拌银耳】

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平日我们以银耳做吃食时大多时候要么熬制羹汤，要么炒着吃，今天我打算来个简单方便的吃法，凉拌着吃。清爽不油腻，还是很不错滴。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

干银耳 20g

、

香菜 1颗

、

红椒 15g

、

蒜 2瓣

、

糖 1g

、

盐适量

、

香醋适量

、

鸡精 1g

、

植物油适量

、

熟芝麻 1茶匙

、

黄瓜（围边，可不用） 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材：干银耳以冷水泡发，红椒洗净切丝备好，香菜洗净切小段，蒜切剁成蒜沫。
步骤2/6 点击查看大图
泡发好的银耳冲洗干净手撕成小朵。
步骤3/6 点击查看大图
备好一大碗凉开水。净锅入宽水，开火煮沸后下入银耳焯水，别超过1分钟即可，捞出碗中过凉水然后沥干水分。
步骤4/6 点击查看大图
调味：银耳碗中加入备好的红椒丝、香菜段、蒜沫，加入适量盐，1克糖，适量香醋，一点点鸡精，净锅入油些许，烧热浇入碗中，最后撒入1茶匙熟芝麻，全部搅拌均匀即可。
步骤5/6 点击查看大图
黄瓜洗净剖2瓣，切面朝上，以工具刨成长片，摆在盘内周边一圈，如图。
最后一步点击查看大图
围边做好的盘里放入拌好的银耳。至此，凉拌银耳就完成了。

小贴士

*银耳要冷水泡发，焯水时间也不宜过长，不超过1分钟即可。 *黄瓜围边嫌麻烦可不做滴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-27

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