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古法酸梅汤:绝佳口味的酸梅汤,这两样食材必不可少

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酸梅汤,大家都不陌生,尤其这炎炎夏日,来一杯冰镇酸梅汤,就别提多过瘾啦。 很多人只知道它能解暑,却不知道酸梅的好处,远不止于此。 从营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。 其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。因此,当熬夜工作或觉得精神疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。 酸梅汤中的乌梅本身就是一味药菜,从中医上来讲,肝火旺的人更宜多吃乌梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,乌梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。 日常生活中,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤。今天跟大家分享是传统古法酸梅汤的配方中必不可少的2个食材,以及熬煮的小秘诀:
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、黄冰糖和干桂花,在酸梅汤快熬煮好的前5分钟放进去。 2、制作酸梅汤的食材(除黄冰糖和干桂花),需要清洗➕开水浸泡。清洗是为了食材干净卫生,开水浸泡是为了让食材提前浸泡出味。

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发布于 2019-08-27

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