古法酸梅汤:绝佳口味的酸梅汤,这两样食材必不可少
酸梅汤,大家都不陌生,尤其这炎炎夏日,来一杯冰镇酸梅汤,就别提多过瘾啦。 很多人只知道它能解暑,却不知道酸梅的好处,远不止于此。 从营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。 其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。因此,当熬夜工作或觉得精神疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。 酸梅汤中的乌梅本身就是一味药菜,从中医上来讲,肝火旺的人更宜多吃乌梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,乌梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。 日常生活中,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤。今天跟大家分享是传统古法酸梅汤的配方中必不可少的2个食材,以及熬煮的小秘诀:
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想要做好一碗好喝的酸梅汤,大家知道酸梅汤的配方配料吗?哪些食物是制作酸梅汤的配料呢?其实这不难知道,要有酸梅汤的绝佳口味,那么乌梅以及山楂两种食材是不能少的!为什么呢?乌梅:乌梅中国含儿茶酸能促进肠蠕动,因此便秘之人宜食之。乌梅中含多种有机酸,有改善肝脏机能的作用,故肝病患者宜食之。乌梅中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用。山楂:山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。将这两种食材一起搭配熬煮成的汤汁,结合起来的功效是非常显著的,而且它们之间又没有不能食用的禁忌,因此它们都是酸梅汤不可缺少的配料。
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要熬出好喝的酸梅汤,黄冰糖和干桂花需要煮好后再加进去
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把制作酸梅汤的食材(除冰糖和干桂花外),放到玻璃锅中,先加水清洗两次,然后用1500毫升开水浸泡30分钟。
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把浸泡好的酸梅汤,放在灶头,大火烧开后,转小火熬煮30分钟
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然后加入黄冰糖和干桂花,一边熬煮一边搅拌。让黄冰糖完全融化
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最后一步
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煮好的酸梅汤,滤出汤汁,放凉后,入冰箱冷藏2小时,或者加入冰块即可。一杯酸甜又生津解渴的酸梅汤,就完成✅
1、黄冰糖和干桂花,在酸梅汤快熬煮好的前5分钟放进去。
2、制作酸梅汤的食材(除黄冰糖和干桂花),需要清洗➕开水浸泡。清洗是为了食材干净卫生,开水浸泡是为了让食材提前浸泡出味。
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发布于 2019-08-27
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