新西兰海鲜越式春卷
新西兰海鳌虾生长在南极和新西兰之间的150至650米深的狭长海域,海鳌虾生长周期缓慢,虾龄可达15年以上且无法人工养殖,新西兰海螯虾大部分出口中国。 新西兰所有人工养殖的三文鱼都是帝王鲑,本地没有其他鲑鱼品种。新西兰青口贝在捕捞后的数小时内进行速冻处理,最大程度保证口感和营养,无论是奶白的色公贝,还是杏红色的母贝都能带来美妙的视觉享受和新鲜的味蕾享受。越式春卷虽然制作起来较为繁琐,但是包着满满馅料的春卷,蘸一点泰式酸辣酱,健脾开胃,刺激食欲,新西兰优质海鲜的美味随之充满口腔。
11克
5克
189克
859
千卡
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步骤1/8
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越式春卷皮放入温水中,略软化后取出。
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步骤2/8
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取一张越式春卷皮,放上米粉、薄荷叶、胡萝卜丝、罗勒叶、加1勺蛋黄酱,撒上洋葱碎和熟白芝麻粒。
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步骤3/8
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春卷一:放上两只新西兰海螯虾的完整虾肉。
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步骤4/8
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春卷二:放上三条新西兰三文鱼肉。
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步骤5/8
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春卷三:放上4块新西兰青口贝肉。
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步骤6/8
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在三个春卷上分别铺上香菜叶和黄瓜丝。
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步骤7/8
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卷起春卷皮,一边卷一边向里拉,这样能卷的更紧实。在春卷皮卷起过半时,将两边向里折起封口,继续卷,直至春卷皮完全卷好。
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最后一步
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刀刃蘸水,防止切春卷时粘连。将春卷两头切掉,将春卷切成小段,将切好的春卷段立式摆盘,搭配泰式酸辣酱食用。
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发布于 2019-08-27
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