金沙奶黄月饼
这个馅是我个人特别喜欢的一款,入口绵软,甜而不腻,而且也很简单,喜欢的朋友们跟着我学起来吧。
-
步骤1/9
点击查看大图
把月饼皮部分所有材料混合在一起揉成一个光滑的面团
-
步骤2/9
点击查看大图
将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏2个小时,在此期间我们来准备月饼馅料。
-
步骤3/9
点击查看大图
将八个咸蛋黄放入蒸锅中大火蒸熟,8分钟左右即可,蒸好后晾凉放入保鲜袋中擀碎。
-
步骤4/9
点击查看大图
咸蛋黄碎末放入平底锅中,加入两个鸡蛋,放入60g白糖,70g牛奶。
-
步骤5/9
点击查看大图
再加入120g淡奶油,在平底锅中搅拌均匀。
-
步骤6/9
点击查看大图
筛入60g普通面粉,80g澄粉(小麦淀粉),40g奶粉,最后再加入40g黄油
-
步骤7/9
点击查看大图
一直开小火搅拌,直至成团为止,晾凉后放入保鲜膜在冰箱冷藏,直至月饼皮冷藏时间够了,将面皮和馅料一起取出
-
步骤8/9
点击查看大图
馅料每份称重35g,饼皮每份称重15g,包好后用模具压好。老乡175度预热五分钟,月饼表皮喷水后放入烤箱,五分钟后取出刷蛋液(蛋液请参考巧克力椰蓉月饼的房子),继续烤制15分钟即可取出。
-
最后一步
点击查看大图
好了,精美的月饼可以出锅了,尤其适合做下午茶哦
我做过好多款金沙奶黄,这款是最简单的方子,所有材料就不要再精简了。
澄粉其实就是小麦淀粉,用不完的澄粉怎么办呢,您别担心,咱们可以用来做港式虾饺,保证不浪费~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-26
金沙奶黄月饼的相关分类
金沙奶黄月饼的相关推荐
-
香葱银丝花卷
1166467人看过 -
蔓越莓麻薯面包
47867人看过 -
灵芝排骨汤
116510人看过 -
零失败!一次成功的可可巧克力手指麻薯
48977人看过 -
自制月饼转化糖浆
613323人看过 -
口感酸甜清爽的蓝莓双色吐司
133852人看过 -
一口酥豆腐
2606455人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73342213人看过 -
酱萝卜干
27999人看过 -
冰镇钵仔糕
189724人看过 -
粗粮月饼
89373人看过 -
酸、甜、爽、脆《脆口酱萝卜》
34330人看过