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肉酱土豆泥

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土豆泥尝起来的口感特别温柔，在嘴里泛起奇妙的清香和回甜，一含就化了。但肉酱又特有嚼劲，一咬一包油，混着豆瓣的咸鲜，馋得我像是身体里兜了两个胃，食欲大爆发。

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

土豆 2个

、

猪肉末 200克

、

葱末 2根

、

料酒 15克

、

生抽 15克

、

豆瓣酱 15克

、

辣椒酱 15克

、

水淀粉 30克

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆切块后放入蒸锅，大火上汽后继续蒸15分钟。
步骤2/6 点击查看大图
取出来捣成泥，放到一旁晾凉。
步骤3/6 点击查看大图
准备一个炒锅，倒油烧热，放入猪肉末炒至变色。再加入葱末、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺豆瓣酱、1大勺辣椒酱，1小勺糖，翻炒均匀。因为酱料的味道够了就没再额外加盐，可以根据自己口味调整。
步骤4/6 点击查看大图
再倒入少量清水烧开，快出锅时淋入水淀粉，勾个薄芡，翻炒至酱汁浓稠关火。
步骤5/6 点击查看大图
这时候的土豆泥也晾的差不多了，取小份土豆泥搓成圆球。把肉酱淋到土豆泥上就完成啦。
最后一步点击查看大图
点缀上小葱碎，样貌好看，味道咸香辣爽，特别好吃哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-26

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