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牙签羊肉的做法

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牙签羊肉

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俗话说“药疗不如食疗”，羊肉性温热，具有补气滋阴、暖中补虚、开胃健利的功效，在南方广大地区，不论是秋季冬季，适时地吃一些羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃，对身体很有好处。

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉

、

芝麻

、

辣椒粉

、

孜然粉

、

牙签

、

生粉

、

洋葱

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将羊肉放入清水里，加1个青柠汁，浸泡10分钟，这样可以软化羊肉，并去除它的膻味
步骤2/6
浸泡好以后把羊肉切成2厘米的小粒备用，注意羊肉的大小要均匀，炸的时候成熟度才一致，在半斤羊肉粒里放2勺生粉、2勺生抽、小半个洋葱、3勺水搅拌均匀。
步骤3/6
再在羊肉里加1勺油，腌制10分钟，油可以锁住水分，保证羊肉嫩滑的口感。10分钟后，将羊肉粒串在牙签上，一根牙签只能串一块羊肉
步骤4/6
在锅里倒500毫升油烧热，把筷子放进去，有小泡泡冒出来就说明油温合适了。将牙签羊肉倒入锅里，中火炸制，用筷子和滤网拌一下，防止羊肉结在一起
步骤5/6
大概炸3分钟，羊肉就炸好了，我们将它沥干油，装入保鲜盒里。趁热加入1勺芝麻、1勺辣椒粉和2勺孜然粉，盖上盖子，上下左右摇晃均匀。一定要趁热放调料，这样它们才能完美地粘在羊肉上。
最后一步点击查看大图
将牙签羊肉摆盘上桌，光闻着这焦香的味道，就忍不住要咽口水了尝一口，羊肉一点膻味也没有，虽然是油炸的，但完全不腻，香辣味道特别开胃，喜欢吃羊肉的你一定别错过哦

小贴士

羊肉最好选羊后腿肉，这部分脂肪比较少，肉质细嫩，吃起来一点也不油腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-26

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