居家泰式菠萝炒饭

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夏日炎炎居家必备吃不下饭的大宝小宝们做个甜甜的菠萝饭调调口味吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

泰国香米 500g

、

虾仁 100g

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜半根

、

盐少许

、

炒饭调料粉 20g

、

生抽一勺

、

糖 5g

、

料酒 3g

、

大葱少许

、

黄瓜半个

、

酸萝卜半个

、

菠萝一个

、

肉肠 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把菠萝肉取出
步骤2/10 点击查看大图
再把菠萝壳蒸2分钟备用
步骤3/10 点击查看大图
取出菠萝肉用盐水泡二十分钟
步骤4/10 点击查看大图
肉肠切块
步骤5/10 点击查看大图
其它配菜也切块
步骤6/10 点击查看大图
适量油先炒肉肠30秒
步骤7/10 点击查看大图
再加大虾仁翻炒30秒
步骤8/10 点击查看大图
把配菜一起加入并加个鸡蛋和米饭翻炒五分钟
步骤9/10 点击查看大图
加入菠萝炒饭调料粉炒匀，随便什么牌子的都可以一分钟
最后一步点击查看大图
最后倒入之前准备好的菠萝里出炉啦✌️

小贴士

菠萝入饭竟有5大好处　　1、赋予食物独特的香气　　与蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物质和有机酸。所以菠萝入菜可以赋予食物清新的香气，例如菠萝炒鸡丁中菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰。　　2、破坏菠萝蛋白酶　　一般的水果建议生吃，可以最大化的获得其中的营养成分。然而生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解，让人口中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性失活，吃着就没有任何不舒服了。　　菠萝中的蛋白酶本身属于蛋白质，进入胃中之后，在胃酸强大的酸性条件下(pH大约0.9-1.5)早已经变性失活，很难起到助消化的作用了。　　3、软化纤维　　减轻肠胃负担。膳食纤维被誉为第七大营养素，可分为水溶性膳食纤维与水不溶性膳食纤维。它虽然不是人体的构成成分，但却有着无可替代的重要作用，例如预防便秘、控制体重、延缓餐后血糖上升速度等。　　菠萝膳食纤维中水不溶性膳食纤维含量较多，会带来粗糙的口感，吃进肚子也会增加肠胃的负担，尤其对胃肠功能不太好的人。如果加热之后，膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的刺激和机械损伤，尤其对胃肠功能欠佳、甚至胃肠疾病者更加适合一些。　　4、水果中最重要的维生素　　许多水果加热后维生素就会流失，许多人都认为这是对水果的破坏，让水果毫无营养价值。其实不然，菠萝中含有的维生素并不多，经过炒熟之后也不会流失多少，从而基本能够保证菠萝的营养价值得以完整。　　5、菠萝外壳做容器　　环保别致。掏空果肉后的菠萝外壳本身就是一个很好的容器，简单方便、干净环保，一定会让盘中美食分外别致，你的创意一定会赢得家人的赞赏!别忘了愉悦身心也是美食的一大境界呢!

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发布于 2019-08-26

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