肉末茄子
茄子是我们在家里一年四季都可以吃到的蔬菜,而且茄子的营养非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。而且用茄子做的菜都非常的下饭,我们都知道茄子的吃法有很多,例如红烧茄子、鱼香茄子、凉拌茄子等等。是不是听着这些菜就觉得要口水直流了呢?这些做的茄子虽然很下饭,但是像红烧茄子和鱼香茄子,都很费油,因为都会经过油炸,而且这样烹调的温度较高,时间也很长,不仅油腻,茄子的营养损失也会很大,对于现在追求健康的人来说很不适合。 有些人为了把茄子做得好吃,就会把茄子过油或者直接下锅炒。我们都知道茄子炒制的时候非常的吸油,把茄子放进去直接炒,这样的菜会比较油腻。而且不知道大家有没有发现,直接把茄子下锅炒,茄子的肉会变黑,卖相也会不好看。但是今天,CC教大家一个做茄子的小技巧,不仅健康又好吃,而且还不费油哦。
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步骤1/7
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把五花肉用清水清洗干净,然后剁成肉末。加入盐、生抽和玉米淀粉腌制15分钟。
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步骤2/7
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茄子清洗干净然后切成小段,把切好的茄子放在水里,然后加1点醋,把茄子泡一下。这样做是为了防止茄子变黑。
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步骤3/7
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把泡过水的茄子放在碟子中,然后用蒸锅蒸熟,大约蒸10到15分钟。
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步骤4/7
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热锅凉油,把切碎的大蒜放入锅中煸炒出香味。
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步骤5/7
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然后加入肉末煸炒成金黄色,肉末炒好之后加入2勺酱油,1勺蚝油,糖和水,大火烧开,煮至酱汁浓稠。
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步骤6/7
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把蒸熟的茄子倒入锅中翻炒均匀,出锅之前淋上一点香油即可。
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最后一步
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这道开胃又下饭的肉末茄子就做好啦,因为放的油很少,所以吃起来很健康哦。
把切好的茄子放在水里,然后加1点醋,把茄子泡一下。这样做是为了防止茄子变黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-26
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