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大白兔冰淇淋的做法

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大白兔冰淇淋

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2019年当之无愧的网红【大白兔冰淇淋】，已经享誉海外了。入口丝滑细腻，奶香醇厚浓郁。没吃过这个冰淇淋，那你就Out了。做法其实很简单，小伙伴们赶快动手做起来吧！ ₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎

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30-60分钟 | 切墩(初级)

大白兔奶糖 110g(约20粒）

、

牛奶 200g

、

淡奶油 250g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材
步骤2/16 点击查看大图
将牛奶和大白兔奶糖放入奶锅中。
步骤3/16 点击查看大图
开最小火，慢慢将奶糖熬化。
步骤4/16 点击查看大图
煮开后，继续煮5～8分钟，要不停搅拌以免糊底。
步骤5/16 点击查看大图
奶糖酱越煮越浓稠～
步骤6/16 点击查看大图
奶糖酱煮到原重量的60%，而且颜色变深就离火，放凉到室温。
步骤7/16 点击查看大图
冷却后的奶糖酱就是这么稠厚，用刮刀划出的痕迹会持续几秒钟，才缓慢的消失。
步骤8/16 点击查看大图
称250g淡奶油
步骤9/16 点击查看大图
低速打发
步骤10/16 点击查看大图
打到出现纹路，有缓慢流动性即可。
步骤11/16 点击查看大图
将奶糖酱倒入淡奶油中。
步骤12/16 点击查看大图
混合均匀
步骤13/16 点击查看大图
将冰淇淋液舀入模具中
步骤14/16 点击查看大图
盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时。
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成品图~
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细腻香滑，入口即化~

小贴士

1.熬煮奶糖的时间越长，水分蒸发越多，做出来的冰淇淋越软。反之，熬煮时间越短就会越硬哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-26

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