美味红烧武昌鱼
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
武昌鱼1条
500克
、
葱段
适量
、
姜
3片
、
大蒜
3瓣
、
白糖
适量
、
香醋
1勺
、
生抽
3勺
、
料酒
适量
、
盐
适量
、
植物油
适量
、
大蒜叶(蒜苗头)
适量
、
豆瓣
适量
、
小红椒和干辣椒
适量
、
香菜和香叶
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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葱段、大蒜叶(蒜苗头)切段、姜蒜切片、小米椒切段,装盘备用。
-
步骤2/4
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武昌鱼两面切几条口,抹少许盐料酒腌制一会儿之后,下锅炸一会儿捞出备用。
-
步骤3/4
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1.剩下的油把料炒香(大葱、姜、蒜、大蒜头、小米椒),放入豆瓣酱翻炒加入开水(不要太多)。2.放入鱼,加入生抽、醋和白糖少许、鸡精、香叶、干辣椒。盖上锅盖中小火熬至收汁即可。
-
最后一步
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出锅加入香菜即可。
小贴士
根据鱼大小增加佐料,糖不要放多了,开水也不要放多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-26
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