抹茶酥-美善品版（小包酥）
-
步骤1/18
点击查看大图
水油皮的所有食材放入小美主锅内，以20秒速度由3至6混合，接着以6分钟揉面（方子中的水量要根据自己面粉的吸水性进行调整）
-
步骤2/18
点击查看大图
6分钟后面团达到完全扩展阶段，能拉出薄膜，整理好面团放入保鲜袋内静置半小时
-
步骤3/18
点击查看大图
油酥所有食材用刮刀混合后放入保鲜袋内捏成团后冷藏抹茶酥的这一步没拍图，用了蛋黄酥的图片
-
步骤4/18
点击查看大图
豆沙分成每份25g，把蛋黄包起来，盖上保鲜膜备用饧好的水油皮分割成每个40g，油酥每个20g，全程覆盖保鲜膜
-
步骤5/18
点击查看大图
用水油皮把油酥包起来捏紧收口，收口朝下静置10分钟
-
步骤6/18
点击查看大图
取一个面团，收口朝上擀成牛舌状
-
步骤7/18
点击查看大图
由上至下卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟
-
步骤8/18
点击查看大图
取松弛好的面团收口朝上稍微压扁
-
步骤9/18
点击查看大图
再次擀成牛舌状，宽度大概在4厘米左右，不要太宽
-
步骤10/18
点击查看大图
由上至下卷好，松弛10分钟
-
步骤11/18
点击查看大图
取一个面团用刀在中间位置切开，层次分明
-
步骤12/18
点击查看大图
压扁
-
步骤13/18
点击查看大图
层次清晰那一面朝下擀圆
-
步骤14/18
点击查看大图
让中心点永远保持在中间位置，擀两下看一看
-
步骤15/18
点击查看大图
烤箱180度预热，包好豆沙蛋黄，收口朝下码放好
-
步骤16/18
点击查看大图
180度25-30分钟，根据自家烤箱温度调整
-
步骤17/18
点击查看大图
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-26
抹茶酥的其他做法
-
#美味开学季#免糖浆枧水的椰蓉抹茶酥皮月饼，孩子很爱吃
-
#女神野餐记#碧根果抹茶酥
-
可以开个稻香村了——蛋黄酥&香芋酥&抹茶酥&巧克力酥
-
抹茶酥粒沙布列曲奇，饼干酥香，甘纳许茶香丝滑。
-
抹茶酥皮泡芙#舌尖上的春宴#
-
抹茶酥#厉害了我的零食#
抹茶酥的相关分类
抹茶酥的相关推荐
-
正宗东北尖椒干豆腐
4255881人看过 -
抹茶戚风蛋糕8寸
339503人看过 -
立春必备卷饼菜京酱肉丝
1995905人看过 -
裱花戚风（适合夏天打发淡奶油）
181606人看过 -
花生酥饼－通用小包酥
349747人看过 -
空气炸锅烤玉米
310706人看过 -
包浆豆腐
19738人看过 -
快速而媲美餐厅之榴莲披萨（万能披萨饼底及烘培要点）
1495187人看过 -
抹茶戚风奶油卷
127927人看过 -
简单快手小包酥老婆饼
241189人看过 -
抹茶戚风蛋糕
51615人看过 -
抹茶戚风蛋糕（奇异果夹心）
46901人看过
