南瓜豆渣面包

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做南瓜圆子剩下的熟南瓜泥和磨豆浆的豆渣做的这个面包，很自然的香，里面包了豆沙，还有肉松！没有放糖！

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高筋面粉 300克

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熟南瓜泥适量

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全鸡蛋液 1个

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酵母 6克

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黄油 15克

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豆沙馅适量

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肉松适量

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沙拉酱适量

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豆渣适量

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全麦粉 50g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先将酵母用水化开（温水，不要烫），然后将高筋粉，全麦粉，磨豆浆的豆渣和蒸熟的南瓜泥，奶粉，放入和面机，启动和面程序！开着盖子和面！
步骤2/19 点击查看大图
是加熟南瓜泥，然后加1个鸡蛋，由于南瓜泥和豆渣水分比较多，先不要放水，看着和面，边和边放水，用勺子，好掌握水量！
步骤3/19 点击查看大图
我做面包和吐司都不称量水，都是现加水，差不多面团，柔软略粘手即可！1个和面面程序！第二个和面程序加黄油，有的时候会加半勺子水，再一次和面一次，盖上盖子，发酵至，用手戳，不回弹，即可！兜底将面团拿出！
步骤4/19 点击查看大图
和好的面团细腻，柔软，略沾手，不要紧，揉一揉，就不粘了！
步骤5/19 点击查看大图
均匀分成9个
步骤6/19 点击查看大图
每一个揉一揉
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揉成圆的，盖保鲜膜，醒15分钟！
步骤8/19 点击查看大图
揉一揉，排气，擀成牛舌状
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放一点豆沙
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卷卷卷
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放在一边
步骤12/19 点击查看大图
还可以包肉松沙拉酱的，像包包子一样！
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全部包好，放入烤盘！彼此留一点距离！放入烤箱，再放一小碗开水在最底下，这个天气，不用开烤箱，让面包二次发酵，大约1小时，就变大了！
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刷一层鸡蛋液，圆的我撒了点白芝麻！
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放入烤箱，140度，40分钟！
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出炉，颜色聚好看，鲜亮饱满！
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口感不错，外面刷了鸡蛋液所以有点脆，里面是软的！清香！
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摆盘也好看！
最后一步点击查看大图
做早餐很不错，配上一杯咖啡！

小贴士

1:做面包要有时间，最好在周末，要2次发酵，而且第一次和面，最好看着点，根据面团的实际情况来加水！ 2:要有耐心，这个季节和面的时候最好打开盖子和面，不然温度会有点高，影响发酵！ 3:烤的时候要经常观察，每一台的烤箱脾气不一样！

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发布于 2019-08-25

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