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广式月饼的做法

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广式月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

转化糖浆 75克

、

植物油 25克

、

面粉 100克

、

碱水 3克

、

馅料适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糖浆油碱水搅拌均匀，加入面粉拌匀
步骤2/5 点击查看大图
馅料分为35克一个面团15克（我的磨具50得面团馅料3:7）
步骤3/5 点击查看大图
面团压扁，包入馅料，一点一点的往上推
步骤4/5 点击查看大图
外面裹一层面粉放入磨具制作成型，压的时候轻一点不要太使劲
最后一步点击查看大图
烤180度先烤5分钟拿出晾凉刷蛋黄液，再烤15分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-25

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