南瓜刺猬馒头
我宝宝特别爱吃馒头,每次看我们吃都想要。所以今天休息,特地给她做了一份南瓜味的馒头,整形成刺猬的形状,宝宝喜爱极了~味道清甜,淡淡的南瓜香,非常好吃!
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步骤1/15
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准备一个老南瓜,去掉中间的瓤
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步骤2/15
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再削皮切成片,放蒸锅蒸熟
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步骤3/15
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蒸熟后趁热用勺子压成泥放凉备用
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步骤4/15
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盆中放入面粉,加酵母,糖,南瓜泥
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步骤5/15
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用筷子搅成絮状
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步骤6/15
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再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵(夏天发酵比较快,要经常看看哦)
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步骤7/15
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发酵两倍大左右,用手指戳个洞,面团不回缩不塌陷就可以了
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步骤8/15
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然后将面团分成大小均匀的剂子,排气滚圆(一个大概60g左右,我这次做的双倍量)
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步骤9/15
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案板撒适量干粉,取一份面团整形成水滴状(小头要尖尖的,长一点,要不二发会膨胀看不出刺猬嘴巴)
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步骤10/15
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然后用小剪刀一排一排剪出小刺(这里推荐化妆剪非常好用的)
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步骤11/15
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再用筷子沾水,在头部两边点上一粒黑芝麻做眼睛
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步骤12/15
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全部整形好后放入蒸锅,进行二次发酵,发酵成1.5倍大,(夏天发酵半小时左右,冬天大概1小时)
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步骤13/15
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大火蒸20分钟,闷5分钟再揭盖
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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蒸好的刺猬馒头是非常松软的,放凉后刺就会比较扎手
1.我用的是普通老南瓜,水份大,如果使用的南瓜比较干,需要根据自家面团状态加水
2.刺猬嘴巴一定要做的长一点,这样蒸熟后形状刚刚好,不会变形
3.因为我带宝宝吃,糖加的不多,喜甜的朋友可以多加点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-25
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