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抹茶双色奶香雪糕的做法

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抹茶双色奶香雪糕

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夏天到了，最喜欢的时候就是开着空调，吃着雪糕，煲着连续剧。自己做的雪糕，料足，味道特别赞。做起来也是特别简单，好吃又好做。原方来自@八卦兔，我做了口味调整。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛奶（雪糕底） 200g

、

淡奶油（雪糕底） 150g

、

奶粉（雪糕底） 35g

、

糖（雪糕底） 25g

、

玉米淀粉（雪糕底） 8g

、

抹茶粉（抹茶味） 4g

、

牛奶（抹茶味） 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我们先来做百搭的雪糕底。将雪糕底的所有原材料倒入奶锅中，用手动打蛋器先大致混匀。
步骤2/11 点击查看大图
小火加热牛奶液，边加热边用手动打蛋器搅拌，一直熬煮到牛奶液变得浓稠，挂在刮刀上能划出清晰的纹路。
步骤3/11 点击查看大图
将它过筛一遍，得到更加细腻的牛奶液。
步骤4/11 点击查看大图
隔冷水将牛奶底冷却到室温。冷却的时候记得用刮刀时不时搅拌，表面才不会结皮。做好的雪糕底可以先放在冰箱冷藏。
步骤5/11 点击查看大图
接着我们来做抹茶双色雪糕。牛奶加热到微微冒泡之后加入抹茶粉，充分搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
做好的抹茶液加入100g雪糕底，搅拌均匀，这就是抹茶口味的雪糕。
步骤7/11 点击查看大图
同时准备好120g的雪糕底，作为原味的雪糕。将它们分别装进裱花袋。
步骤8/11 点击查看大图
学厨雪糕模清洗干净，将冰棒插入模具中，注意插入的方向。
步骤9/11 点击查看大图
同时将两者口味的雪糕挤入模具中，就可以得到双色雪糕。
步骤10/11 点击查看大图
盖上盖子，放入冰箱冷冻24小时以上。
最后一步点击查看大图
冷冻好的雪糕脱模即可食用。

小贴士

1.雪糕一定要冷冻24小时以上，才不会特别容易化。 2.熬煮雪糕底我用的是电磁炉。配方的量我开电磁炉300w的火力，大约熬煮10分钟。 3.挤双色雪糕是，两种口味分别在模具的头尾两端同时挤入，在中间汇合即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-25

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