牛肉水煎包
清晨起来,想到还是假期心情就格外的舒畅。还是晚夏,阳光暖暖懒懒地照射进来,映在熟睡的儿女们的脸庞,如天使般美好,心里觉得这是上天赐给我的最美的礼物。悄悄地下床洗漱完毕,开始美好的一天,自然少不了一顿丰盛营养又温馨的早餐。今天准备制作的是牛肉水煎包,然后搭配奶香玉米汁,自己都感觉是完美的一餐!洋葱和牛肉是绝配,这次的洋葱牛肉馅我用的破壁机绞制的,牛肉大概几秒就会成泥,并且比绞肉机绞的肉馅更加有弹性。搅碎的洋葱泥会有很多汁水,融入到牛肉糜中,解腻又营养。这道水煎包馅香味美、汤汁浓郁,底部焦脆,上面软香。煎制水煎包的空隙我又用破壁机制作了奶香玉米汁,香甜可口,奶香浓郁。感叹也感谢高科技的发明,使得我们的生活更加的快捷便利。早饭制作完毕,老公儿子女儿基本上是闻着香味起来的,这让我想起了那句:我用早餐叫醒你!一家人围坐在一起,品尝着美味的牛肉水煎包,儿子咬一下便脱口而出,“好吃!”。老公不作声地默默地吃掉了7个,哈哈。吃罢水煎包,喝上一杯暖心暖胃、香甜美味的奶香玉米汁,一家人满足地围坐在餐桌旁不愿离去,心里感叹着也留恋着这幅画面,家的味道,真好!
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步骤1/23
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面粉、水混合均匀,放入厨师机中揉成光滑面团,没有机器的话可以手揉。
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盖上保鲜膜醒30分钟以上。
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将牛肉洗净切块放在破壁机中。
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醒面期间制作肉馅:根据自己对肉馅的细腻程度自定义选择搅打程序,我选择的5档,大概几秒钟。
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绞好的肉馅取出,加入洋葱块,选择4档搅碎。
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步骤6/23
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绞好的牛肉糜加入所有调料及花椒水同一方向搅匀至上劲,如果感觉还是有点干可以再添加少量水。
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步骤7/23
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洋葱碎和葱姜末放入牛肉馅里再次搅拌均匀。
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步骤8/23
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醒好的面排气揉成长条,切成大小一致的剂子,揉成圆形。
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步骤9/23
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擀成中间稍厚四周薄的皮。
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步骤10/23
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加入适量馅料。
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步骤11/23
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包成喜欢的形状。
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步骤12/23
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包好后的包子放在抹了薄薄油的不粘锅中。
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步骤13/23
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小火加热至底部微黄。
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步骤14/23
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倒入一碗水,小火加热至水烧干。
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步骤15/23
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出锅喽,撒上葱花和白芝麻,配上准备好陈醋和蒜瓣吧。
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步骤16/23
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底部焦脆哦!
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步骤17/23
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很诱人有木有?想要来一个吗?
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步骤18/23
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掰开看看,香喷喷的味道!
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步骤19/23
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成品1
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步骤20/23
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成品2
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步骤21/23
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成品3
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步骤22/23
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成品4
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最后一步
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成品5
1. 水量要酌情调整,一点点添加。
2. 面团不要和的太软或太硬,太软会变形,太硬口感不好也不好操作。
3. 我用的破壁机是松下MX-ZH2800H 加热式破壁机,其他品牌破壁机大家的使用要自行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-25
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