最爱的月饼没有之一——五仁月饼
-
步骤1/15
点击查看大图
先将50g糯米粉➕75g低筋面粉放入烤盘内以175度烘烤15分钟,中途翻拌2次
-
步骤2/15
点击查看大图
花生油+转化糖浆+枧水混合,用手动打蛋器搅拌至充分乳化,搅拌好的图片没有拍,自己感觉一下所有的液体全部融合,颜色偏白,液体内有小七孔
-
步骤3/15
点击查看大图
加入中筋面粉用刮刀翻拌,直至均匀
-
步骤4/15
点击查看大图
拌好的面团放入保鲜袋中静置一小时以上
-
步骤5/15
点击查看大图
准备好全部果仁,大颗粒的用小美稍微打碎一下,青红丝一定要加,这是灵魂
-
步骤6/15
点击查看大图
加入清水和油,翻版均匀
-
步骤7/15
点击查看大图
分次加入白砂糖和熟粉,彻底搅拌均匀
-
步骤8/15
点击查看大图
压平盖上保鲜膜静置半小时
-
步骤9/15
点击查看大图
取35g馅攥一下让馅料更紧实,团圆
-
步骤10/15
点击查看大图
取15-18g面团压扁,馅料放到面团上
-
步骤11/15
点击查看大图
用虎口一点一点推上去,两只手配合,这一步只能自己练习了
-
步骤12/15
点击查看大图
烤箱预热180度,将包好的月饼放在面粉里滚一圈,然后去除掉多余的面粉,放入模具中定型。
-
步骤13/15
点击查看大图
入烤箱前喷薄薄一层水,烤箱中层20-25分钟,根据自己家烤箱脾气而定。
-
步骤14/15
点击查看大图
我没有刷蛋液,不影响口感
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-25
五仁月饼的其他做法
五仁月饼的相关分类
五仁月饼的相关推荐
-
老式五仁月饼
20591人看过 -
五仁月饼
182760人看过 -
五仁月饼
617364人看过 -
新派五仁月饼-豪华坚果自制馅料版
525681人看过 -
五仁月饼馅儿做法
32521人看过 -
#“佳”节好滋味# 料足味香的五仁月饼
241019人看过 -
五仁月饼
208872人看过 -
#美味开学季#广式五仁月饼
188887人看过 -
广式五仁月饼#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#
155499人看过 -
#晒出你的团圆大餐#广式五仁月饼
373507人看过 -
家常的五仁月饼
1224784人看过 -
#“佳”节好滋味# 中秋必备の广式五仁月饼,DIY的更好吃哟
123773人看过