火龙果面包
这个,这个,火龙果氧化严重啊!听人说火龙果面包特别好吃,于是乎我也来做了个。刚出炉的时候可漂亮了,没想到,第二天起来一看,真的是,太意外!!!这里用的是后油后酵母法。
-
步骤1/17
点击查看大图
火龙果切成小块,和面团材料一起放进厨师机揉面缸里
-
步骤2/17
点击查看大图
我用的ACA北美电器的厨师机,开启厨师机2档揉面成团
-
步骤3/17
点击查看大图
整圆盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上
-
步骤4/17
点击查看大图
从冰箱取出面团后用厨房剪剪成小块
-
步骤5/17
点击查看大图
酵母用少量牛奶或水化开,加入剪成小块的面团中,开启厨师机揉至出现厚膜
-
步骤6/17
点击查看大图
然后加入盐和室温软化的黄油
-
步骤7/17
点击查看大图
继续揉至扩展阶段
-
步骤8/17
点击查看大图
再次整圆进行一发,发酵至2-2.5倍大
-
步骤9/17
点击查看大图
用手指沾面粉在面团上戳一个洞来检查面团是否发酵好,洞口不回缩或轻微回缩,面团不塌陷,即为发酵成功的面团
-
步骤10/17
点击查看大图
面团取出轻拍排气后均匀地分成四等分,分别揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
-
步骤11/17
点击查看大图
取一个松弛好的面团擀成长方形
-
步骤12/17
点击查看大图
自然地卷起,摆放在铺好油纸的烤盘上面,重复上面一步将四个都卷好,然后进行二次发酵
-
步骤13/17
点击查看大图
发酵好以后的面团放进预热好的烤箱中层,165℃,烘烤25分钟左右,由于各家烤箱脾气不同,温度时间只是给大家一个参考,具体请结合自家烤箱进行调整
-
步骤14/17
点击查看大图
烘烤5分钟的时候盖上锡纸以防表面上色过深
-
步骤15/17
点击查看大图
烘烤完成后取出晾凉
-
步骤16/17
点击查看大图
淡奶油中一次性加入细砂糖,打到提起打蛋器能看见一个小尖钩的状态
-
最后一步
点击查看大图
淡奶油装入裱花袋中,在面包中间切开一条口子,挤入适量淡奶油,然后摆上自己喜欢的水果就完成了(我这个氧化严重,伤心)
这里用到了后油后酵母法,对于这种炎热的夏天来说,还是很不错的!没有吃完的面包建议冰冻保存,要吃的时候拿出来微波炉叮一下,或者烤箱回温,然后再加入淡奶油!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-25
火龙果面包的相关分类
火龙果面包的相关推荐
-
美味火腿披萨
1831560人看过 -
法式面包布里欧修
184273人看过 -
杏仁蛋糕
160183人看过 -
椰蓉吐司
113957人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶黄流心月饼
183656人看过 -
30%全麦蔓越莓肉桂卷
121450人看过 -
黑芝麻麻薯包
404903人看过 -
腌黄瓜咸菜(家常必备小菜)
6879286人看过 -
#我的夏日味道vlog#酸汤水饺
172093人看过 -
羊角之多谷物全麦面包
243499人看过 -
碱水面包普雷结Brezel
1497743人看过 -
红糖核桃肉桂卷
42578人看过