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虾仁土豆丸子的做法

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虾仁土豆丸子

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秋天这菜正当季，1元一斤，香甜味美有营养，每周两次，雷打不动。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

面粉 30g

、

青虾 6只

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

葱 1段

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

水淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将土豆去皮后，切成薄片，蒸熟。
步骤2/8 点击查看大图
蒸好的土豆泥盛入碗中，用勺子将其压成土豆泥，然后加入30g面粉，将其大致混合均匀。
步骤3/8 点击查看大图
将混合好的土豆泥揉成一个球状的面团，然后用手将其揉搓成长条状。
步骤4/8 点击查看大图
将土豆泥平均分成若干个10g重的小剂子，然后用掌心分别将其揉成球状，并装入碗中。
步骤5/8 点击查看大图
将青虾去皮、去虾线后，用刀剁成虾泥，装入小碗中，然后加入生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖和盐，用筷子将其搅拌均匀。将葱、姜、蒜切碎，装入碗中备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅中放入少许油，油温烧至5成热左右，放入葱姜蒜爆香，然后将其捞出。接着在锅中倒入1碗清水和调好的虾泥汁，将其炒制均匀后放入2勺水淀粉，熬制成浓稠的汤汁即可。
步骤7/8 点击查看大图
将好后的汤汁均匀的浇到土豆丸子上，然后放入蒸锅中，上气后蒸10分钟即可关火，出锅后撒上一些葱花就可以食用。
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-24

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