第一次做麻辣牛肉面,一口气吃两碗好吃
牛肉面一直是小乐的拿手面,之前分享的红烧牛肉面备受大家喜爱因为真的超级好吃,大口吃肉大口吃面大口喝汤的感觉真的棒极了,特别是好吃又爱吃的面 这次来分享小乐第一次做的麻辣牛肉面做法,小乐一直是重辣重口味,特别想尝试麻辣牛肉面,这次终于做出了自己心中麻辣牛肉面的味道,忍不住来分享给你们,真的超级超级好吃,以前只吃一碗,现在忍不住吃了两大碗,连汤都喝的干干净净,就差把碗也吃了
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步骤1/9
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牛肉洗干净切小块
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步骤2/9
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汤锅加清水,姜片和牛肉大火煮开再煮三五分钟捞出用温开水冲洗干净(一定要用温水或者开水,否则肉质会变紧)
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步骤3/9
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捞出用温开水冲洗干净(一定要用温水或者开水,否则肉质会变紧)
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步骤4/9
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锅内热油,放适量花椒炒至出味盛出(千万别炒糊了),
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步骤5/9
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再放姜片,大蒜和1.5勺郫县豆瓣酱中小火炒出香味
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步骤6/9
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转大火放入牛肉,3勺生抽,1勺老抽和冰糖翻炒均匀
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步骤7/9
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再倒入开水没过牛肉大火煮开转小火煮50分钟;
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步骤8/9
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这时候准备青菜胡萝卜,小米椒和葱花;50分钟到啦就把胡萝卜和适量盐放锅中转大火煮5-10分钟,这个时间完全根据锅中剩余汤汁的量来决定,如果汤汁很多,就煮10分钟,盐可以稍微多放些,因为后面汤要和开水混合做麻辣面的汤,如果剩余很多汤,可以不用兑开水;剩余3分钟再放青菜就好啦;还有记得煮面,煮面的适合放点盐,水不容易溢出✔️最后,撒上葱花和小米椒,开吃吧,这个做法一碗是不够吃的别问我怎么知道的
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最后一步
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超级超级超级好吃!!
⚠️牛肉我用的夹心牛肉,口感比牛腩好,炖出来的肉嫩嫩的不塞牙建议用夹心肉试试看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-24
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