杏仁豆腐&杏仁茶——秋高气爽,润燥进行时
入秋以后气温渐渐凉爽,但是同时空气也变得愈发的干燥,自己动手制作养生甜品对抗干燥的气候,既简单又健康,这次介绍的是一次可以做两种甜品的方法,完全不会浪费食材。
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步骤1/20
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主要食材全家福,杏仁提前浸泡在400g水中,放入冰箱盖上保鲜膜冷藏一夜;
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步骤2/20
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把浸泡好的杏仁从冰箱取出,用食品加工机或者像我这样的手动搅拌机打碎;
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步骤3/20
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然后用筛网过滤,最好用一个大一点的筛网,不然太费时间(别问我是怎么知道的);
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步骤4/20
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过滤完的杏仁渣不要丢,放在一个小碗里备用;
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步骤5/20
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琼脂条浸泡在适量清水中备用;
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步骤6/20
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锅中加入400g清水,再加入50g冰糖,小火加热至融化;
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步骤7/20
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然后加入浸泡好的琼脂条,继续小火搅拌至融化;
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步骤8/20
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倒入过滤好的杏仁浆;
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步骤9/20
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再倒入400g牛奶;
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步骤10/20
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转大火加热至沸腾即可关火,静置一会儿;
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步骤11/20
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稍微降温后再次用筛网过滤装入模具中;
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步骤12/20
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可以用牙签戳破表面的气泡,然后放入冰箱冷藏;
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步骤13/20
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把刚刚过滤出来的杏仁渣倒入锅中;
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步骤14/20
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加入400g清水;
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步骤15/20
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加入50g冰糖,大火加热至沸腾,然后转小火加热5分钟,杏仁茶就做好了;
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步骤16/20
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冰箱冷藏大约一个小时以后就可取出杏仁豆腐了;
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步骤17/20
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在上面划几刀即可脱模,因为用的是玻璃容器,所以完全不会粘的;
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步骤18/20
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然后撒上糖桂花就可以开动了~
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步骤19/20
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用这种果冻模也可以哦~
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最后一步
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一次折腾同时搞定两种甜品,简单易做,你学会了吗?
1、本次使用的是甜杏仁,千万不要买成苦杏仁了,苦杏仁是药用的,微毒;
2、琼脂是用石花菜制成的一种纯天然食品凝固剂,最常用来做杏仁豆腐,自制的杏仁豆腐不会是外面卖的那种Q弹的口感,是真正的豆腐口感;
3、本次配方已经是减糖版了,不建议再减糖哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-24
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