炖茄干
把茄子晒成干再炖着吃别有风味,美味又筋道。
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步骤1/16
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将茄子洗净切片,上午放在太阳下晒干。
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步骤2/16
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下午再把茄片翻一遍,把背面晒干。
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步骤3/16
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落太阳的时候收起。如果不干的话第二天可以再晒一下。
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步骤4/16
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晒干的茄片很轻。
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步骤5/16
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把茄片放入温水中泡发。
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步骤6/16
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之前煮好的五花肉切成小块备用。鲜肉也可。
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步骤7/16
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葱洗净切葱花备用。
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步骤8/16
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蒜去皮切片备用。
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步骤9/16
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锅热后倒入花生油,热锅温油,然后倒入葱花煸炒出香味。
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步骤10/16
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放入泡好的茄子干翻炒。记得把茄干从水里拿出时控干水份。
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步骤11/16
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倒入切好的肉块翻炒,加醋再炒。
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步骤12/16
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倒入酱油继续翻炒。
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步骤13/16
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加盐调味,翻炒后倒入一碗温水盖锅盖炖煮。
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步骤14/16
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锅开后加入蒜片翻炒调味。
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步骤15/16
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出锅装盘即成。
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最后一步
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和鲜茄子有不一样的味道哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-24
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