五彩冰皮月饼
说起来,月饼界“北京南广,东苏西滇”,京式稳坐头把交椅。具体说来,这四大门派分别是:京式月饼、广式月饼、苏式月饼和滇式月饼。 小时候零食远没有现在这么丰富,每逢中秋的时候总吵着问父母要月饼吃,还必须得是五仁馅儿的。 但随着自己逐渐的长大,吃得多了,见的多了,口味也开始有了变化。冰皮月饼、鲜肉月饼、潮式月饼、水晶月饼、豆沙蛋黄酥、提浆月饼、苏式鲜肉月饼、火腿月饼、莲蓉蛋黄月饼等。在众多月饼中,现在的我最喜欢的是冰皮月饼,简单的制作过程和拥有的超高颜值,冷藏过后冰凉凉的口感更是风味绝佳。 现在市面上有一种叫冰皮预拌粉的材料,简单易做,不到半小时就可以做出好看又美味的冰皮月饼来。但是,我还是愿意遵循传统的做法,和面、蒸面、揉面、擀皮、包馅,进模具,成型。 自从家里购置了松下最新款的NU-JK180W蒸烤箱,以前还需要在锅里倒水再开火加热的步骤只要一步就能代替,各种粉类混合后只要将容器放进蒸烤箱里,选用原气蒸的功能,蒸20分钟就可以,这期间不需要随时看着燃气灶,也不需要担心锅里的水被烧干,时间到了会有声音提醒你。用惯了一段时间蒸烤箱之后,慢慢的就离不开了。而且这台小巧的蒸烤箱还有其他多种功能,一机八用,一日三餐的料理几乎都可以应付,性价比超高非常实用!
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制作月饼馅,准备好紫薯,切成小块
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用松下蒸烤一体机蒸起来非常方便哦
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等待紫薯蒸好出炉
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放入小碗中压成泥
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加入糖粉、食用油,小火炒制成泥
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炒好的紫薯泥放凉,揉成团30g、豆沙馅可以用袋装的,挤出后挨个揉成团,每个30g
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制作月饼皮:将糖粉、牛奶、食用油搅拌均匀
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糯米粉、粘米粉、澄粉过筛拌匀
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两者混合到有一个大碗里,滴入1滴自己喜欢的色素,搅拌均匀,没有颗粒状
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用保鲜膜包裹好,放置30分钟
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步骤11/21
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将碗放入松下蒸烤箱里,选择原气蒸的功能,蒸20分钟
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蒸好后取出拌匀、冷却,用手揉成面团
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面团分成15g的小剂子,面团擀薄
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五颜六色的~
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放入馅
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步骤16/21
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用手轻轻捏紧合口,揉成圆团
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将圆团放入50g装的月饼模具中,向下压
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取出即可
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做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一晚再食用口感更佳哦
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步骤20/21
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成品图
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最后一步
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成品图
自从有了松下的这台蒸烤箱,很多料理用可以用它解决,真的感觉get到宝贝了,而且我参与新品优惠,原价3299的蒸烤箱现在只要2599,天猫松下舒翔专卖店的预售抢购优惠现在还在进行,大家如果抓紧参与预售抢购和产品晒单还有非常丰厚千元+大礼相送,小声告诉大家,礼物先到先得,一定要先下手为强啊! 购买机器型号NU-JA180W付款前发送“豆果美食”至松下电器京东自营旗舰店客服,确认收货后晒单还可获得价值100元的京东e卡哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-24
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