创意面包|葡萄干、碧根果优格小面包
总想着给儿子换换早餐面包的口味,最好是一口一个,方便好吃,空口也能吃上好几个。 这款面包中加入了优格,让面团的保湿性得到全面的提升。 内馅又有葡萄干的甜味和碧根果的香气, 小小的一块,非常适合当早餐,或者放在上班族的抽屉做零食。 当然,营养也是满满当当,有美国碧根果富含了维生素、矿物质、蛋白质和纤维,抗氧化成份叶非常高,不含钠、胆固醇、天然无麸质。酸奶促进消化液分泌,增加胃酸,促进食欲。 葡萄干富含维生素C,还有维生素E,能够抗氧化。 这些都是比较好的食材,一餐面包涵盖了各种营养物质!
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步骤1/10
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备料。
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步骤2/10
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除黄油外的所有面团搅拌机搅拌柔和,最后加入黄油,揉出膜。 第一次发酵, 25度,75%湿度,发酵50分钟。
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步骤3/10
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擀开面团。
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步骤4/10
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两面铺上烤盘纸,放入冰箱冷冻松弛20分钟。
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步骤5/10
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撒上碧根果碎和葡萄干碎。
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步骤6/10
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两面和上下折叠成正方形。
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步骤7/10
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再次擀开。
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步骤8/10
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切割。第二次发酵,37度,80%湿度,发酵45分钟。
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步骤9/10
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表面刷上蛋液,撒上奇亚籽。 190度烤箱,烘烤10分钟。
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最后一步
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食用。
1. 面团松弛的时候放入冷冻冰箱,是为了更好擀开面团。 2. 擀开面团比较费时间,需要耐心。 3. 葡萄干和碧根果,可以用其他同类材料代替,也可以在放入葡萄干和碧根果之前,刷上炼乳、蜂蜜、糖浆等。4. 葡萄干用之前,提前泡一下水。
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发布于 2019-08-24
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