蛋黄酥
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开头语:第一次做的不太成功的蛋黄酥,参照某人的菜谱(经过实践某人的菜谱存在的问题是,用150克的面混合成的水油皮,包5个蛋黄都差点没包进去,更别说网上菜谱的16个蛋黄,所以怀疑菜谱的真实性,下面发一下我实实在在做过的菜谱,供有兴趣做的朋友们参考,品相不是太好)。
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烹饪步骤
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步骤1/14
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水油皮,面粉150克,黄油,白糖,水混合揉成面团,醒半个小时。总结:面粉少了,包5个蛋黄的话,建议面粉300克。
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步骤2/14
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用豆沙均匀的把煮熟的鸡蛋黄包裹。
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步骤3/14
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酥,面粉120克,黄油适量,混合做成酥,酥用的面粉比水油皮用的面粉适当减少,不用加水。
步骤4/14
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发布于 2019-08-23
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