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春笋鸡腿汤的做法

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春笋鸡腿汤

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趁现在还有春笋，要抓紧享受美味，不然又要等到明年。每年这个季节我们都用买来新鲜的春笋搭配鸡肉一起炖汤喝，非常的鲜美。鸡肉软烂，竹笋吸收了肉味也非常好吃。汤里虽然漂着点点油花，但是喝起来很清爽。煲好的汤还可以下面条，还可以再煲点山药、大枣、青菜、香菇……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

春笋 2只

、

太阳谷鸡腿 4只

、

小香葱 3根

、

葱 2小段

、

姜 5片

、

开水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材：春笋、太阳谷鸡腿、小香葱、姜。
步骤2/17 点击查看大图
太阳谷鸡腿从冰箱里拿出来自然解冻。
步骤3/17 点击查看大图
将鸡腿在清水里浸泡30分钟。
步骤4/17 点击查看大图
鸡腿清洗干净备用。
步骤5/17 点击查看大图
凉水下鸡腿，焯水。焯水时水里放2片姜、2段葱。
步骤6/17 点击查看大图
焯水时要多次撇去浮末，水滚开后捞出鸡腿备用。
步骤7/17 点击查看大图
另外起锅，大火将水烧开，放入焯过水的鸡腿、小香葱、姜3片。
步骤8/17 点击查看大图
大火煮开后还需要将浮末撇去。
步骤9/17 点击查看大图
盖上锅盖儿，改小火炖1个小时左右。
步骤10/17 点击查看大图
先用刀把春笋的老根切下去，再用刀在春笋的表面轻轻的划一刀，沿着刀缝处用手往两边掰，春笋的外衣就能很轻松的剥下来了。
步骤11/17 点击查看大图
如果有老人或者孩子吃，尽量用刮皮刀把根部较老部分的皮轻轻的刮一刮。
步骤12/17 点击查看大图
将春笋切成片。
步骤13/17 点击查看大图
锅里放适量的凉水，水开后放入春笋片，大火煮开，煮约1或者2分钟，捞出备用。
步骤14/17 点击查看大图
将焯过水的春笋片放入步骤9的汤里。
步骤15/17 点击查看大图
大火煮开，小火炖30分钟。
步骤16/17 点击查看大图
最后依照个人口味用盐调味即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-23

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