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【红糖凉糕】不吃米饭的人，也无法抗拒这种米！

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很多地方天气已经转凉，但也别大意，秋老虎还在虎视眈眈哪！今天教大家在四川、重庆等地很有人气的解暑神器——红糖凉糕！这种用米浆做的小吃香软甜糯，跟红糖配得一塌糊涂，解暑又解辣。多吃两碗，还能抵饿！

食材清单加入采购清单

大米 250克

、

食用石膏 50克

、

水（打浆） 350毫升

、

水（熬煮） 1300毫升

、

红糖 50克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大米加水浸泡12个小时，可食用生石灰加水搅拌均匀，沉淀出澄清石灰水；
步骤2/5 点击查看大图
泡好的250克米洗净，加350毫升水用料理机打至细滑过筛；
步骤3/5 点击查看大图
锅内倒入600毫升水煮沸，转中小火慢慢倒入米浆不停搅拌；
步骤4/5 点击查看大图
分三次倒入澄清后的石灰水，继续煮20分钟至米浆完全熟透（米浆越浓稠，成型概率越大）；
最后一步点击查看大图
红糖块加净水，盅成红糖浆，淋在凉糕上。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-23

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