肉片炒白菜心
白菜心，又名白菜苔，是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口。白菜苔含有丰富的维生素，可以为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。炖煮过后的白菜苔有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。白菜苔甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜苔中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
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步骤1/7
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白菜心掰开，较老部分撕掉外皮，太大颗的切开，清洗干净后沥掉水分；
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步骤2/7
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蒜头洗净去皮剁碎；
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步骤3/7
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猪肉洗净切片，放入适量淀粉和食用油抓拌均匀；
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步骤4/7
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锅中热油，放入蒜头炒香，加入肉片炒熟；
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步骤5/7
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白菜心加入锅中，大火翻炒；
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步骤6/7
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待白菜心炒熟变软后加入适量蚝油和盐调味即可出炉。
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最后一步
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成品图
1、我用的是瘦肉，可以选用半肥瘦的猪肉炒制；
2、白菜心的皮比较老，要撕掉口感才会好；
3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-23
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