清蒸马头鱼
马头鱼学名甘鲷、银方头鱼，闽南方言称拿轮鱼，因头部呈方形，略有几分似马头，故俗称马头鱼。马头鱼属暖温性中下层鱼类，分布于菲律宾南部到中国、朝鲜和日本南部海区，中国沿海均产。通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域，是方头鱼类中生活水深最浅的一种鱼。可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒。
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步骤1/7
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马头鱼把内脏挖掉清洗干净，沥掉水分；
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步骤2/7
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清洗好的马头鱼，拦腰切段，撒入少许盐抓拌均匀；
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步骤3/7
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姜片切丝、葱洗净切成葱花；
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步骤4/7
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处理过的马头鱼码在盘子上，撒上姜丝；
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步骤5/7
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适量油、盐、白砂糖、酱油淋在马头鱼上；
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步骤6/7
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送入蒸烤箱中，用DIY纯蒸功能，蒸13分钟，出炉撒上葱花即可。
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最后一步
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成品图
1、如用普通蒸锅请自行调节火候与蒸的时间；
2、可以用蒸鱼豉油代替酱油，味道更鲜甜；
3、我用的是ACA北美电器ES40A蒸烤箱，如用家用蒸锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-23
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