清蒸马头鱼
马头鱼学名甘鲷、银方头鱼,闽南方言称拿轮鱼,因头部呈方形,略有几分似马头,故俗称马头鱼。马头鱼属暖温性中下层鱼类,分布于菲律宾南部到中国、朝鲜和日本南部海区,中国沿海均产。通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域,是方头鱼类中生活水深最浅的一种鱼。可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒。
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步骤1/7
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马头鱼把内脏挖掉清洗干净,沥掉水分;
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步骤2/7
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清洗好的马头鱼,拦腰切段,撒入少许盐抓拌均匀;
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步骤3/7
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姜片切丝、葱洗净切成葱花;
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处理过的马头鱼码在盘子上,撒上姜丝;
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适量油、盐、白砂糖、酱油淋在马头鱼上;
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步骤6/7
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送入蒸烤箱中,用DIY纯蒸功能,蒸13分钟,出炉撒上葱花即可。
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最后一步
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成品图
1、如用普通蒸锅请自行调节火候与蒸的时间;
2、可以用蒸鱼豉油代替酱油,味道更鲜甜;
3、我用的是ACA北美电器ES40A蒸烤箱,如用家用蒸锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-23
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