醪糟冰糕
整个夏天都在想要做冰糕、冰淇淋吃,结果就忙呀忙的,一晃这都秋天了,再不做就晚了,好在还有秋老虎一说,高温天气还会持续到九月中旬,所以冰糕赶紧做起来。 现在大家常吃的冰糕就不多说了,偶尔吃一次冰糕还是想吃一些有新鲜感味道的,记得去年我看到过别人做醪糟口味的冰糕,感觉很新颖,突破了人们认识到的传统观念上的冰糕,正好家里前段时间做了醪糟米酒,我也就拿来做一次尝试一下,这新奇口味的冰糕。 其实说口味新奇也有点不准确,因为醪糟大家都是常吃的,而且醪糟浑身都是宝,首先出了米酒可以喝,剩下的醪糟蒸馒头、烙小饼、做醪糟汤圆、做冰粉当搭配等等,用途很广而且很好吃,关键是对身体有益处,醪糟米酒含有多种氨基酸,是老年人和孕产妇以及身体虚弱的人,补气养血的佳品,醪糟米酒还可以帮助消化、提神解乏、解暑消渴、促进血液循环等功效,所以醪糟确实是很好的平民滋补品。 醪糟冰糕做起来也是非常简单,我才用的无蛋黄配方,所以省去了很多繁琐的工序,简单说就是把奶油打发,然后依次把其他原料放进去搅拌均匀,装模具、冷冻、脱模、开吃!哈哈就这么简单,做冰糕的时间上下也用不了一刻钟,操作程序简单到爆,赶紧做起来吧!朋友们!
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步骤1/10
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奶油加糖
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步骤2/10
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用电动打蛋器打发至中度偏硬的状态,提起打蛋器奶油成小尖角就可以了,
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步骤3/10
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然后依次加入米酒液
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步骤4/10
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牛奶
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步骤5/10
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用刮刀或手动打蛋器搅拌均匀
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步骤6/10
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然后加入醪糟米,这个可以根据自己喜好多加或少加,多加就是吃的时候颗粒感比较明显。
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步骤7/10
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调均匀
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步骤8/10
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把调好的冰糕糊倒入事先准备好的模具中
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步骤9/10
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放在冰箱冷冻6个小时以上隔夜最好,就可以脱模开吃了!
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最后一步
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口感棒棒哒!冰糕沙沙的口感,酸甜的醪糟味裹满了整个冰糕,再加上一粒粒的醪糟米,让你吃到的每一口都有颗粒感有嚼头。
奶油要用动物性淡奶油,因为动物性淡奶油的主要成分是乳脂;不要用植物性淡奶油,植物性淡奶油主要成分是反式脂肪酸,对人体没有好处。醪糟自己没有做的话可以在超市买一瓶。白糖可以用炼乳替代,这样奶味更浓。
脱模的时候可以用凉水先冲一下冰糕模的外壳,再慢慢把冰糕抽出模具,用硅胶模具会比较好脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-23
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