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酸辣开胃的酸汤肥牛的做法

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酸辣开胃的酸汤肥牛

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爆好吃的酸汤肥牛～酸辣爽口，厨房小白也能跟着一起做，专治夏日没胃口哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肥牛卷 250g

、

金针菇 250g

、

青线椒适量

、

小米椒适量

、

泡椒少许

、

黄灯笼辣椒酱 1罐

、

白芝麻少许

、

姜丝少许

、

盐适量

、

料酒适量

、

色拉油适量

、

白醋少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，肥牛卷提前解冻。
步骤2/9 点击查看大图
金针菇剪去根部，开水锅里烫熟，滤干水份放入碗中。
步骤3/9 点击查看大图
姜切丝，蒜切碎，小米椒、青椒、泡椒切圈。
步骤4/9 点击查看大图
烧一锅水烫肥牛，烫熟后淋上白醋，放入盘中备用。
步骤5/9 点击查看大图
热锅倒入少量油，放入姜丝，蒜末爆香。
步骤6/9 点击查看大图
放入3勺海南辣椒酱，翻炒一分钟。
步骤7/9 点击查看大图
加入温水，料酒，泡椒，少许盐煮沸，放入肥牛再煮一会儿。
步骤8/9 点击查看大图
煮好后，用滤网过滤掉料渣，把肥牛卷夹放在金针菇上，汤汁淋上去，撒上青椒圈，小米椒圈和白芝麻，浇上少许热油。
最后一步点击查看大图
酸辣可口的酸汤肥牛就完成啦～

小贴士

肥牛卷开水中烫一下就好，防止时间过久口感变柴。烹饪中需要时刻尝一下味道，辣椒酱还是有丢丢辣的哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-23

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