鸡蛋手撕吐司奶油版
之前做过一个炼奶版本的手撕吐司,由于炼奶使用量很大,成本也高了很多,所以又做了一款简单一点的鸡蛋手撕吐司,相对来讲口感差不多,但是不需要放大量炼奶,也很好控制和计算含水量。 配方可以做两个吐司 烤箱:ACA ato-E43
-
步骤1/11
点击查看大图
将面团材料(除黄油)放入厨师机,
-
步骤2/11
点击查看大图
面团揉好以后加入黄油,天气比较热注意控制温度,必要时放在冰箱冷藏一会再揉面
-
步骤3/11
点击查看大图
放入盆中,温度26度左右开始发酵,可以放入冰箱盖湿布发酵
-
步骤4/11
点击查看大图
发酵到两倍大小,用手指戳个洞,不会回弹
-
步骤5/11
点击查看大图
将面团均分为6等份,盖保鲜膜或者湿布松弛20分钟
-
步骤6/11
点击查看大图
对折后擀长面团,此时的面团很听话,很好擀 ,由上而下卷起来,收口处捏紧
-
步骤7/11
点击查看大图
放入模具中
-
步骤8/11
点击查看大图
盖湿布发酵至九分满
-
步骤9/11
点击查看大图
放入预热好的烤箱底层,上火155度,下火170度,烘烤45分钟 ,中间吐司上色以后可以加盖锡纸防止上色过深。
-
步骤10/11
点击查看大图
烤好立即取出,震出热气脱模晾凉
-
最后一步
点击查看大图
内里组织很柔软,真的可以手撕哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-23
鸡蛋手撕吐司奶油版的相关分类
鸡蛋手撕吐司奶油版的相关推荐
-
手撕面包的做法——面包伯伯
61375人看过 -
牛奶手撕吐司
14066人看过 -
冬阴功汤
15927人看过 -
酥到骨子里的红豆酥(榴莲酥)
5886人看过 -
芝士贝果面包 少糖少油低热量
56755人看过 -
泰式冬阴功汤
5179035人看过 -
榴莲酥
26423人看过 -
基础款贝果面包制作详细过程 水煮面包为何能风靡纽约成网红美食
1518984人看过 -
怎样做贝果才好吃 一次整型制作开放式贝果面包
223965人看过 -
低糖榴莲酥
34618人看过 -
抹茶榴莲酥
90594人看过 -
极致拉丝!超级好吃的手撕吐司面包
157745人看过