猪肉豆芽粉丝
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步骤1/5
猪肉洗净切片,倒入适量生抽、料酒、淀粉抓匀腌制。黄豆芽洗净放框里沥水,粉丝放到热水中浸泡。
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步骤2/5
葱切段,姜切丝,蒜拍成蒜蓉,干辣椒掰成小段
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步骤3/5
热锅倒油,撒入十几颗花椒,一勺糖小火炒糖色。待糖融化变红下入猪肉大火翻炒,下葱姜蒜干辣椒。
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步骤4/5
肉变白后倒一勺老抽染色。翻炒片刻加入黄豆芽,适当翻炒一会好去除豆腥气。倒热水没过豆芽,大火烧开转中火盖上锅盖焖5分钟。
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最后一步
加一勺盐翻炒均匀,将泡软的粉丝平铺在菜上(翻炒粉丝易粘锅)。焖10分钟左右(中间用锅铲沿锅边轻轻推动,防止粉丝粘到锅边上)。加少许蚝油、鸡精,翻炒均匀即可出锅
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发布于 2019-08-23
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