黑芝麻蛋卷
备受小朋友喜欢的黑芝麻蛋卷,在家也可以轻松制作哦!
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步骤1/14
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准备食材和蛋卷工具
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步骤2/14
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鸡蛋敲入盆中,加入玉米油、盐和细砂糖
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步骤3/14
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用蛋抽搅拌均匀,玉米油乳化、细砂糖溶解即可
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步骤4/14
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过筛加入低筋面粉
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步骤5/14
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搅拌均匀至无面粉颗粒
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步骤6/14
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搅拌均匀的面糊状态应该是拎起蛋抽呈流水线状滴落(因为鸡蛋大小不一,如果制作好的面糊较浓稠,可以再添加少量牛奶或水调至如图的稀面糊状态)
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步骤7/14
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加入熟的黑芝麻
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步骤8/14
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搅拌均匀即可
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步骤9/14
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蛋卷模具上下两面都刷一层薄薄的色拉油,然后燃气灶小火两面各预热1分钟
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步骤10/14
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用勺子舀一勺面糊倒入蛋卷模具中间位置,面糊会自动朝旁边溢开,溢开至模具3/4圆周满时,立即合上蛋卷模,放在燃气灶上小火加热1分钟,然后翻过来模具反面加热40秒左右,直至蛋卷呈微黄色
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步骤11/14
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打开蛋卷模,蛋卷已经烤透了
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步骤12/14
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立即趁热用筷子将蛋卷卷起,凉了就变硬卷不起来了
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步骤13/14
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依次做好放在晾凉架上晾凉
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最后一步
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香香脆脆的蛋卷就做好了~
1、由于鸡蛋有大有小,面糊稀稠状态不一,如果面糊太过浓稠,可以添加适量牛奶或清水,太过浓稠的面糊制作出来的蛋卷会比较厚,不够松脆
2、黑芝麻最好用炒熟的,会更香
3、蛋卷模具要预热后才能加面糊,否则容易粘模具
4、在燃气灶上烤的时候最好用小火,中途可以打开观察一下状态,如果颜色变得微黄就差不多了
5、卷的时候一定要趁热,否则卷不起来或者会卷裂~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-23
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