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黑芝麻蛋卷的做法

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黑芝麻蛋卷

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备受小朋友喜欢的黑芝麻蛋卷，在家也可以轻松制作哦！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 85g

、

细砂糖 70g

、

低筋面粉 90g

、

盐 1g

、

熟黑芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材和蛋卷工具
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋敲入盆中，加入玉米油、盐和细砂糖
步骤3/14 点击查看大图
用蛋抽搅拌均匀，玉米油乳化、细砂糖溶解即可
步骤4/14 点击查看大图
过筛加入低筋面粉
步骤5/14 点击查看大图
搅拌均匀至无面粉颗粒
步骤6/14 点击查看大图
搅拌均匀的面糊状态应该是拎起蛋抽呈流水线状滴落（因为鸡蛋大小不一，如果制作好的面糊较浓稠，可以再添加少量牛奶或水调至如图的稀面糊状态）
步骤7/14 点击查看大图
加入熟的黑芝麻
步骤8/14 点击查看大图
搅拌均匀即可
步骤9/14 点击查看大图
蛋卷模具上下两面都刷一层薄薄的色拉油，然后燃气灶小火两面各预热1分钟
步骤10/14 点击查看大图
用勺子舀一勺面糊倒入蛋卷模具中间位置，面糊会自动朝旁边溢开，溢开至模具3/4圆周满时，立即合上蛋卷模，放在燃气灶上小火加热1分钟，然后翻过来模具反面加热40秒左右，直至蛋卷呈微黄色
步骤11/14 点击查看大图
打开蛋卷模，蛋卷已经烤透了
步骤12/14 点击查看大图
立即趁热用筷子将蛋卷卷起，凉了就变硬卷不起来了
步骤13/14 点击查看大图
依次做好放在晾凉架上晾凉
最后一步点击查看大图
香香脆脆的蛋卷就做好了～

小贴士

1、由于鸡蛋有大有小，面糊稀稠状态不一，如果面糊太过浓稠，可以添加适量牛奶或清水，太过浓稠的面糊制作出来的蛋卷会比较厚，不够松脆 2、黑芝麻最好用炒熟的，会更香 3、蛋卷模具要预热后才能加面糊，否则容易粘模具 4、在燃气灶上烤的时候最好用小火，中途可以打开观察一下状态，如果颜色变得微黄就差不多了 5、卷的时候一定要趁热，否则卷不起来或者会卷裂～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-23

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