是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
红烧臭鳜鱼的做法 点击查看大图

红烧臭鳜鱼

浏览 12.5万 · 收藏 530 · 学做 2
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

紫苏青柠

臭鳜鱼是安徽皖南地区一道传统名菜。鳜鱼是经过腌制处理的，红烧后肉质鲜嫩、醇滑爽口，让人食后回味良久。每年三月底皖南地区都会有大片大片的油菜花盛开，金灿灿的，微风拂过一股菜花香丝丝钻入鼻中，烧臭鳜鱼的关键就是这个油菜花制成的菜籽油。菜籽油烧出来的臭鳜鱼才有地道地方风味。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
菜籽油 适量
、
臭鳜鱼 1条
、
姜片 4片
、
蒜瓣 6瓣
、
花椒粒 6颗
、
葱 2根
、
老抽 1勺
、
料酒 10克
、
干香菇 6朵
、
小竹笋 3根
烹饪步骤
小贴士

因为臭鳜鱼是提前腌制好的，所以是有盐份的，放盐的时候根据个人口味调入。菜籽油需要加热后才能烹调食物，同时在加热的过程中会产生烟，这也是它的一种特性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-23

换个做法

红烧臭鳜鱼的相关分类

黄油年糕 肉松 榆钱 春笋 青团 香椿 更多

红烧臭鳜鱼的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许