豆腐烧鲢鱼
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步骤1/10
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1把鲢鱼处理干净,洗净沥干水分。
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步骤2/10
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2鲢鱼切成4厘米左右的块,放入盆里加1小勺盐,1大勺料酒,2勺花椒粉,少许胡椒粉腌制1小时。
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步骤3/10
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3香菇红米椒,蒜苗,葱姜蒜洗净,豆腐温水过水备用。
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步骤4/10
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4蒜苗和红米椒斜刀切成片,蒜切2瓣,生姜切片,豆腐切成3厘米的块。
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步骤5/10
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5锅内放适量油,把豆腐煎成表面金黄色,捞出备用。
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步骤6/10
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6腌好的鲢鱼放块入1大勺水淀粉,用手抓匀,再放1大勺食用油用手抓匀。
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步骤7/10
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7锅内放入200克食用油,微热后把鲢鱼块滑入锅过一下油,捞出备用。
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步骤8/10
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8锅内留少许底油,放入葱姜,蒜炒出香味。
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步骤9/10
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9锅内放入三百五十克清水,2大勺甜面酱,2大勺生抽,1大勺蚝油,1小勺老抽,适量盐,大火烧开。
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最后一步
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10放入鲢鱼块,豆腐,香菇烧开后转中小火炖二十五分钟,待汤汁收浓稠后出锅,放入盘中撒上蒜苗,红米椒段即可完成啦~
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发布于 2019-08-23
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