简易蛋黄布丁

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各式各样的甜品总是能吸引宝宝的大部分注意力，直接在外面买的甜品往往含有大量的糖和脂肪，是否有添加剂，也不能确定，索性就自己做吧。说到甜品，就不能不提布丁，口感嫩滑、细腻，容易咀嚼和吞咽，很多宝宝特别喜欢它。自制的布丁，更能控制使用的原料，很多外面买的布丁都用了淡奶油，不是很适合宝宝吃。今天分享的这款主要材料只用蛋黄、牛奶和低筋面粉，简简单单的材料，做出不一样的好味道。蛋黄富含脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸和磷、铁等微量元素，鸡蛋中的大部分营养其实都集中在蛋黄上。用蛋黄和牛奶做出的布丁，作为小甜品或是早餐都可以，不光宝宝爱吃，营养也是顶呱呱~ 适合一岁以上，对蛋黄和牛奶不过敏的宝宝

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

牛奶 120克

、

白砂糖 8克（按需增减）

、

低筋面粉 8克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
打两个鸡蛋，分离出蛋清和蛋黄，留下蛋黄，蛋清可以用来做别的食物
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄中加入白砂糖
步骤3/8 点击查看大图
加入牛奶，打散
步骤4/8 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/8 点击查看大图
手动搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
用滤网过滤1-3遍，看不到明显的气泡即可
步骤7/8 点击查看大图
放入烤箱中，200度，烤20分钟即可
最后一步点击查看大图
香甜嫩滑的蛋黄布丁就做好啦~

小贴士

1，初次制作的妈妈们请严格按照配比来做，除了糖以外，其他材料的用量都会对成品是否成型有巨大影响。 2，有的妈妈可能会觉得和蛋挞液的做法很像，实际上做过烘焙的应该知道，布丁的英文是“pudding”本身就是奶冻的意思，蛋挞心和布丁没什么本质上的区别，只是奶油、糖之类的配比略有不同。 3，用奶油的话其实会更香，但奶油不太适合宝宝吃，所以这里只用了牛奶，如果是给大宝宝吃，可以换成奶油版的。 4，筛面粉和过滤这两个步骤都是为了让成品的口感更细腻、嫩滑，所以不要省略掉。 5，宝宝满一岁以上才建议尝试纯牛奶，如果是给月龄小的宝宝吃，可以把牛奶换成配方奶，白砂糖减量或者不放。 6，没有烤箱的话也可以用蒸的，盖上耐热保鲜膜，炸几个小孔，就可以上锅蒸啦，营养上区别不大，但口感上比烤箱版的还是要差一点。 7，在这里再次安利一下，家里有地方放的话，还是推荐准备一个烤箱，不光做一些烘焙的时候可以用，很多时候烤箱都能达到很好的效果。比如烤薯条、鸡块，烤个鱼，烤个肉、串什么的，比起用油炸，无疑会更省油、健康，或者把有点放潮了，但又没坏的脆性食品复原等等，不要求进口和特殊功能的话，价格也不贵，一个小烤箱也就一二百块钱，能用好多年。

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发布于 2019-08-23

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