韭菜鸡蛋虾仁饺
离家十几年,最爱的就是妈妈包的一口韭菜鸡蛋馅饺子。那个时候大虾仁吃不起,妈妈会在饺子里放虾皮儿,也是新鲜得很。 离家越久,越想念。也成为每次回家老妈必备的一道菜。也许吃的不是味道,是回忆,和妈妈的爱。 也不是不会做,只是单纯的执念,妈妈做的是最好吃的。平日也就一直这样想,再想吃也不愿意做,仿佛只有妈妈做的才是最好吃的,怎样都不及她做的味道。 昨天女儿说想吃,那好吧,为女儿做吃的也是每个老妈最心甘情愿的事情。即便没当妈妈的时候十指不沾阳春水。 放了虾仁和虾皮儿,还有粉条,特别鲜美。
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步骤1/10
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调菜馅前先把面和好揉成面团醒着。韭菜洗净控干水分切小段,放盆里调入两勺花生油,防止出水。
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步骤2/10
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5个鸡蛋加少许盐糖打散,炒成碎末
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步骤3/10
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粉条用热水泡十分钟捞出切碎,虾仁切成小块。韭菜、炒鸡蛋、粉条、虾仁、虾皮儿放入盆中。先不加调料以免韭菜出水。先揉面,擀皮儿
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步骤4/10
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切剂子,擀皮儿
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步骤5/10
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全都擀完
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步骤6/10
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回来调馅儿。调入少许胡椒粉、盐、砂糖、蚝油翻拌均匀
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步骤7/10
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包馅儿
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步骤8/10
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包好的小白兔
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步骤9/10
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烧水下饺子。咬一口鲜美多汁,美!
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最后一步
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还给妞煎了几个,搭配瑶柱海米冬瓜汤,鲜掉舌头
1.切好韭菜先放点花生油拌匀,防止出水
2.一个人包的话,先把饺子皮儿擀好再进行最后的调料调馅儿,不然放久了也会出水
3.素馅儿饺子不必煮太久
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-23
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