熬制大骨汤掌握这些技巧,汤味鲜香,非常美味
大骨汤想必很多人都爱喝,清淡美味,加上菌菇味道更鲜美哦。记得小时候家里炖的大骨汤,炖得烂烂的,骨肉分离,非常好吃,特别香,也许那个年代的肉就是好吃吧。下面小编更大家分享大骨平菇汤的做法,简单美味。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
大骨一根、鸡蛋两个、平菇100克
-
步骤2/14
点击查看大图
小葱两根、食用盐2克、生姜 一块
-
步骤3/14
点击查看大图
锅中加入两碗冷水,倒入大骨焯水,焯水的目的是去腥,除油脂
-
步骤4/14
点击查看大图
烧开后,洗去浮沫
-
步骤5/14
点击查看大图
将洗净的大骨倒入电压力锅中,加入4片生姜片, 盖上盖子,按煲汤键( 熬制大骨汤,骨头要冷水下锅,这样骨头里面的营养物质还有个渗出的过程,如果是开水下锅,营养物质都被锁定在骨头里面了)
-
步骤6/14
点击查看大图
将两个鸡蛋打散,平菇清洗干净备用
-
步骤7/14
点击查看大图
锅中倒入少许油,烧热后摇晃均匀,或者用刷子刷均匀也可以,要让锅底都有油,但又不多余,倒入适量鸡蛋液转动锅,将鸡蛋液摇晃均匀,待全部凝结,有香味飘出就可以翻面了
-
步骤8/14
点击查看大图
摊好的鸡蛋饼放凉后切成丝
-
步骤9/14
点击查看大图
将炖好了大骨汤倒入炒锅中,大火烧开
-
步骤10/14
点击查看大图
放入沥干水分后的平菇,再次烧开
-
步骤11/14
点击查看大图
放入鸡蛋皮
-
步骤12/14
点击查看大图
加入适量食用盐,搅拌均匀。大骨汤都是熬好再加盐,如果放盐过早就会使肉块缩小变硬,肉吃起来很柴,味道也差
-
步骤13/14
点击查看大图
撒上葱花即可
-
最后一步
点击查看大图
有了平菇的加入,这道汤非常鲜美,不加鸡精也很好喝。
1.鸡蛋饼两面煎至金黄,全程都是小火哦。
2.熬汤中途不要加水,不管是老火汤还是大骨汤,中途加水会破坏汤本身的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-23
熬制大骨汤的相关分类
熬制大骨汤的相关推荐
-
四川人必备菜品-泡海椒
4278人看过 -
空气炸锅水煎包#零腹担吃夜宵#
11389人看过 -
家庭版中式意面酱
9603人看过 -
油炸小虾米
1248人看过 -
家常铁板豆腐
663人看过 -
低卡美味的山药疙瘩汤
37595人看过 -
咖啡肠粉
5350人看过 -
红薯南瓜粥(非电饭煲版,复原五星酒店,婴儿辅食,大人美食)
10039人看过 -
糯米粉豌豆板栗蒸粑粑
3200人看过 -
炒猪肝
722人看过 -
什锦炒饭
6470人看过 -
辣椒炒土鸭
3783人看过