凉拌秋葵
秋葵,在我国江西萍乡及南方地区都有种植,是锦葵科秋葵属植物,嫩果脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一,主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效,主治咽喉肿痛,小便淋涩,产后乳汁稀少,月经不调等症。 它的减肥、降糖和养颜功效特别适合现在主张轻食的人群,焯水后凉拌使得其营养得到最大保留,是吃秋葵的极佳方式。
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步骤1/12
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主食材备齐;
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步骤2/12
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锅中烧水,水开后加少许食盐,入洗净的秋葵焯水;
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约2分钟后待其碧绿,捞出;
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步骤4/12
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过冷水;
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步骤5/12
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其中一个切开,其他的一起摆盘;
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步骤6/12
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蒜切末,干红椒切丝;
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步骤7/12
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热锅入油后入蒜末和辣椒小火煸香;
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步骤8/12
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倒入蚝油搅动2分钟煸香;
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步骤9/12
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关火后入食盐、糖、鸡精搅拌至融化;
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步骤10/12
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淋在秋葵上;
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步骤11/12
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一盘喷香鲜嫩的凉拌秋葵就好了;
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最后一步
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喜庆的摆盘,脆嫩爽滑的口感,辣椒油的香气和蒜香,溢满唇舌间,给轻食、减肥的你也解解馋。
1.秋葵焯水不宜过久,很容易熟;
2.清洗时如果有时间可用干净牙刷刷去表面浮毛,用小苏打面粉水清洗浸泡也可以。
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发布于 2019-08-22
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