啤酒腊鸭烧魔芋
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步骤1/9
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腊鸭半只冷水下锅焯水,焯水的目的是去除多余的盐味和便于切割,干的腊鸭很难切开。
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步骤2/9
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焯好水的腊鸭切开,不要切太小。
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步骤3/9
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准备辅料、生姜切片、干辣椒切断、花椒。
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步骤4/9
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热锅倒入适量食用油、油热后下入切好的姜片、干辣椒、花椒、豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺等辅料炒香。
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步骤5/9
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倒入切好的腊鸭、加入酱油适量煸香。
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步骤6/9
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加入啤酒两罐、清水一碗,大火烧开后转小火慢炖。腊味的东西比较难煮烂,所以一定要小火慢炖、炖60分钟大火收汁。
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步骤7/9
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锅里还余少量汤汁的时候加入切片的魔芋,大火煮5分钟。
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步骤8/9
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加入切好的香菜和蒜,如果不喜欢香菜味道的可以不加,翻炒1分钟出锅。
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最后一步
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一道啤酒腊鸭烧魔芋就好啦。
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发布于 2019-08-22
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