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啤酒腊鸭烧魔芋的做法

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啤酒腊鸭烧魔芋

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10分钟左右 | 切墩(初级)

魔芋 300克

、

腊鸭半个

、

食用油适量

、

盐适量

、

生姜 5片

、

花椒一小撮

、

豆瓣酱一勺

、

黄豆酱一勺

、

干辣椒 6只

、

啤酒两听

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腊鸭半只冷水下锅焯水，焯水的目的是去除多余的盐味和便于切割，干的腊鸭很难切开。
步骤2/9 点击查看大图
焯好水的腊鸭切开，不要切太小。
步骤3/9 点击查看大图
准备辅料、生姜切片、干辣椒切断、花椒。
步骤4/9 点击查看大图
热锅倒入适量食用油、油热后下入切好的姜片、干辣椒、花椒、豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺等辅料炒香。
步骤5/9 点击查看大图
倒入切好的腊鸭、加入酱油适量煸香。
步骤6/9 点击查看大图
加入啤酒两罐、清水一碗，大火烧开后转小火慢炖。腊味的东西比较难煮烂，所以一定要小火慢炖、炖60分钟大火收汁。
步骤7/9 点击查看大图
锅里还余少量汤汁的时候加入切片的魔芋，大火煮5分钟。
步骤8/9 点击查看大图
加入切好的香菜和蒜，如果不喜欢香菜味道的可以不加，翻炒1分钟出锅。
最后一步点击查看大图
一道啤酒腊鸭烧魔芋就好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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