黑全麦素馅包
用黑全麦粉搭配普通面粉做皮,青椒豆腐做馅,包出来的素馅包子超好吃有营养。
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步骤1/25
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盆里倒入温水,加入发酵粉和糖混合均匀。
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步骤2/25
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加入面粉和黑全麦粉。
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步骤3/25
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用筷子挑拌成絮状。
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步骤4/25
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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步骤5/25
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老豆腐切成块,上锅蒸10分钟关火取出晾凉(豆腐蒸一下可以去除豆腥味,而且会使豆腐吃起来更劲道),切成小丁备用。
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步骤6/25
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青椒洗干净切碎。
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步骤7/25
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将切好的青椒和豆腐放在大一点的盆里。
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步骤8/25
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放上十三香。
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步骤9/25
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大葱洗干净切碎。
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步骤10/25
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炒锅内倒适量的食用油烧热,下入葱花炒香关火。
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步骤11/25
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浇在十三香上面,搅拌均匀。
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步骤12/25
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放盐,鸡粉和香油搅拌均匀,包子馅就做好了。
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步骤13/25
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一个小时左右,面团发酵好了。
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步骤14/25
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发酵好的面团揉光排气。
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步骤15/25
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分成大小一致的小剂子。
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步骤16/25
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将小剂子压扁,擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
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步骤17/25
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放上足够多的包子馅。
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步骤18/25
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包成自己喜欢的形状。
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步骤19/25
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蒸锅内放水,篦子上刷上一层食用油,放上做好的包子生胚,盖上锅盖二次发酵10分钟左右,凉水上锅,上汽后大火蒸10分钟关火,焖5分钟左右出锅。
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步骤20/25
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胖乎乎的包子出锅了。
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步骤21/25
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皮薄馅大。
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步骤22/25
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营养又好吃。
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步骤23/25
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还是高颜值。
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步骤24/25
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美味看得见。
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最后一步
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素馅包子一样好吃哦!
黑全麦粉也可以换成其它杂粮粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-22
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